Fonduta con Tartufo Nero Pregiato e Crostini Ingredienti (per 2–4 persone) 300 g di Fontina DOP (tagliata a dadini piccoli, senza crosta) 150 ml di latte intero 30 g di burro 3 tuorli d’uovo freschissimi 20–30 g di Tartufo Nero Pregiato Pane tipo baguette o casereccio (per i crostini) Pepe

Mousse al Cioccolato Bianco e Tartufo Nero Pregiato Ingredienti (per 4 persone) 200 g di cioccolato bianco di alta qualità (minimo 30% burro di cacao) 250 ml di panna fresca liquida (da montare) 80 ml di latte intero 15–20 g di Tartufo Nero Pregiato fresco 2 tuorli d’uovo (opzionali, per

Cuori di Ravioli Ripieni al Tartufo Bianchetto Ingredienti (per 2 persone) Per la pasta fresca 200 g di farina 00 2 uova grandi Un pizzico di sale Per il ripieno 150 g di ricotta vaccina freschissima (lasciata scolare) 30 g di Parmigiano Reggiano stagionato 30 mesi 15 g di Tartufo

Ingredienti (per 2 persone) 200 g di Tagliolini all’uovo freschi (meglio se ricchi di tuorli) 40 g di Tartufo Nero Pregiato 50 g di burro di alta qualità (possibilmente da panna centrifugata) 30 g di Parmigiano Reggiano (stagionatura 24 mesi, grattugiato finissimo) Sale q.b. Procedimento Preparazione del tartufo: pulisci delicatamente

Ingredienti (4 persone) 800 g di patate farinose 1 finocchio medio 40 g di burro di alta qualità 80 ml di latte intero caldo Tartufo nero pregiato fresco (q.b.) Olio extravergine d’oliva delicato Sale fino q.b. Pepe bianco (facoltativo) 👨‍🍳 Preparazione Cuoci le patatePela le patate, tagliale a pezzi uniformi

Mezzelune Ricotta, Menta, Zafferano e Tartufo Nero Pregiato Ingredienti per 4 persone Per la pasta 200 g di farina 00 2 uova 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva Un pizzico di sale Per il ripieno 200 g di ricotta fresca 100 g di parmigiano grattugiato 50 g di prosciutto crudo