Tagliatelle al Tartufo Fresco
Le tagliatelle al tartufo sono un classico della cucina italiana, eleganti nella loro semplicità.Ingredienti per 2 persone:160 g di tagliatelle fresche20 g di tartufo fresco40 g di burroParmigiano grattugiato q.b.Sale grossoProcedimento:Cuoci le...
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Dove si trovano i tartufi in Italia? Mappa e curiosità
L'Italia è uno dei paesi più ricchi di tartufi. Ogni regione ha le sue peculiarità e varietà autoctone.In particolare, la nostra azienda si trova in Calabria, una terra forte e generosa, dove...
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Montegiordano ottiene la De.Co. per il “Tartufo Nero di Montegiordano”
La prima De.Co. del tartufo nero in Calabria:un riconoscimento che valorizza un’eccellenza unicae che apre nuove opportunità per il territorio
Il 5 agosto 2025 Montegiordano, borgo della costa jonica cosentina, ha segnato un...
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Come riconoscere un tartufo di qualità: checklist
Acquistare un buon tartufo è un'arte. Ecco i criteri per riconoscere un prodotto davvero di qualità.Checklist della qualità:Aspetto: regolare nella forma e integroConsistenza: compatto, non molleProfumo: intenso, mai acido o assentePulizia: non...
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Il Tartufo d'estate: caratteristiche e usi in cucina
Il tartufo estivo, noto anche come Scorzone, è tra i più diffusi e versatili della penisola.
I metodi migliori per conservarlo
Come si presenta?Periodo: da maggio a settembreAspetto: scorza nera e rugosaPolpa: beige con...
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Sassone Tartufi alla Fiera "Gourmet Selection" a Parigi (21-22 settembre 2025)
Il 21 e 22 settembre 2025, Sassone Tartufi sarà presente alla Gourmet Selection di Parigi, una delle fiere europee più importanti dedicate al mondo del fine food e delle eccellenze gastronomiche.All’interno del...
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