Checklist della qualità:

• Aspetto:  regolare nella forma e integro
• Consistenza: compatto, non molle
• Profumo: intenso, mai acido o assente
• Pulizia: non troppo “spazzolato” (potrebbe nascondere imperfezioni)
• Provenienza: indica la zona di raccolta e l’eventuale certificazione

Acquista sempre da rivenditori specializzati e non esitare a chiedere informazioni sulla freschezza del prodotto.