Curiosità

Il Tartufo Bianco (Tuber magnatum Pico) rappresenta per noi non solo un prodotto, ma un patrimonio radicato in un territorio unico. Nella nostra zona dell’Appennino Calabro-Lucano si sviluppa spontaneamente, senza coltivazioni, in ambienti...

Entriamo nei dettagli della stagionalità del Tartufo Bianco per capire quando esprime tutto il suo aroma. Il periodo di raccolta si estende da settembre a dicembre / gennaio, ma il picco aromatico si...

Il Tartufo Bianco è un prodotto che incarna rarità e pregio. Ma cosa determina il suo valore? Crescita spontanea: non è coltivabile e nasce solo in boschi integri, senza interventi umani invasivi Ambienti specifici:...

Siamo nei mesi in cui il Tartufo Bianco esprime la sua massima potenza aromatica. Ecco cosa lo rende così speciale. Picco aromatico Le sostanze volatili interne sono al massimo della maturazione L’equilibrio umido-termico favorisce la...