Marzo: il mese del tartufo bianchetto Il profumo che segna il cambio di stagione. Con l’arrivo di marzo, la cucina cambia ritmo. Le giornate si allungano, i sapori si alleggeriscono e la natura inizia a trasformarsi. È proprio in questo momento che il tartufo bianchetto raggiunge uno dei suoi apici

Il tartufo in piatti leggeri: chi ha detto che è solo per piatti “pesanti”? Chi ha detto che il tartufo è solo per piatti pesanti? Se pensi a salse importanti, burro a volontà e ricette “da grande occasione”, è normale associare il tartufo a una cucina ricca. Ma la verità