Per concludere il ciclo stagionale con semplicità ed eleganza, ti proponiamo i Tagliolini nal Tartufo Bianco: pochi ingredienti, massima resa aromatica.

Ingredienti (4 porzioni):

• 320 g di tagliolini all’uovo
• 20 g di burro chiarificato o 1 cucchiaio d’olio evo
• 40 g di parmigiano / grana grattugiato
• 10-15 g di Tartufo Bianco in scaglie

Procedimento:

• Cuoci i tagliolini al dente.
• Scola e manteca con burro / olio e formaggio.
• Affetta sottilmente il Tartufo Bianco e adagialo sopra i tagliolini.
• Servi immediatamente per non perdere aroma.

Note tecniche:

• Usa fette sottili di tartufo
• Non mescolare eccessivamente
• Servi su piatti già riscaldati