Spaghettoni alle Acciughe di Cetara e Tartufo Bianchetto

Ingredienti:

• 200 g spaghettoni 
• 6 acciughe
• 50 g burro 
• 30 g formaggio di fossa
• Olio poldo (q.b.)
• Sale (q.b.)
• Tartufo Bianchetto

Procedimento:

Per prima cosa, mettere la pentola sul fuoco, portare a bollore e salare. 

Successivamente, immergere gli spaghetti nell’acqua e cuocere per circa 8 minuti.

Passati gli 8 minuti, scolare la pasta, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura. 

A questo punto, mettere la pentola sul fuoco con del burro, l’acqua di cottura e gli spaghettoni, continuando a cuocere per altri 3 minuti.

Come ultimo passaggio, aggiungere il fossa grattugiato, le acciughe e il tartufo bianchetto.

Mantecare e impiattare a nido al centro del piatto.

Finire con del tartufo grattugiato fresco e un filo di olio.

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