Ovetto in Camicia Speziato con Erbetta del Campo e Tartufo Scorzone

Ingredienti:

• 2 uova
• Pepe nero (q.b.)
• Sale (q.b.)
• Erbette del campo (q.b.)
• Curry (q.b.)
• Acqua (q.b.)
• Olio extravergine d’oliva (q.b.)
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco
• Tartufo Scorzone 

Procedimento:

Per prima cosa mettere l’acqua in una pentola e riscaldarla.

Non appena comincia a bollire, versare 2 cucchiai di aceto bianco.
Con l’ausilio di una frusta da cucina creare una voragine all’interno della pentola, dove immergere l’ uovo precedentemente condito con il curry, il sale e il pepe.
Lasciare cuocere per circa 3 minuti. 

Successivamente impiattare con alla base le erbette del campo condite, del tartufo a scaglie e l’uovo, che dovrà risultare compatto fuori e morbido dentro. 

Un piatto semplice, ma dal gusto eccezionale.

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