Tartare Vegan al Tartufo Bianco

Chi lo dice che la tartare può essere solo di carne o di pesce? 
Ecco una tartare di sola frutta, verdura e tartufo bianco: il risultato è ottimo.

Ingredienti per 2 persone:

• 1 avocado

• 1 rapa rossa

• 60 g tofu

• Sale (q.b)

• Pepe nero (q.b)

• Tartufo Bianco

• Olio Extra Vergine di Oliva al Tartufo Bianco

• Taralli al Tartufo

Procedimento:

Sbucciare l’avocado e tagliarlo a cubetti, insieme alla rapa rossa e al tofu.

Aiutarsi con un cilindrino per tartare o un coppapasta e adagiare l’avocado, le rape e il tofu, creando degli strati ben distinti.

Finire il tutto con un tocco croccante, sbriciolando dei taralli e grattugiando le scaglie di tartufo bianco.

Condire la tartare con un pizzico di sale, un po’ di pepe nero e un filo di olio al tartufo bianco.

Consigli:

Le verdure e il condimento può variare.
Ad esempio per la parte croccante, si possono sostituire i taralli con delle mandorle a scaglie o qualsiasi altro tipo di frutta secca.

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