Avocado Toast con Tartufo Bianco

I toast sono un delizioso finger food, adatto ad ogni occasione: per un picnic fuori porta, come merenda, per un buffet o come soluzione per un pasto veloce.

Ecco una variante saporita ed elegante, grazie ad un ingrediente nobilissimo: il tartufo bianco.

Ingredienti per 3 persone:

• 6 fette di pane integrale 

• 1 avocato

• 2 uova

• Olio extra vergine d’oliva (q.b.)

• Sale (q.b.)

• Pepe nero (q.b.)

• Tartufo Bianco

Procedimento:

Bollire le uova finché non diventeranno sode.

Tagliamo il pane e sbucciare l’avocado, tagliandolo poi a fettine sottili.

Una volta cotte sgusciare le uova e tagliare anch’esse a fette molto sottili.

In padella o in un tostapane, tostare le fettine di pane per renderle croccanti.

Iniziare a farcire il tramezzino, poggiando l’avocado sopra le uova e condendo con un filo d’olio extravergine d’oliva, sale, pepe nero e scaglie di tartufo bianco.

Consigli:

Per farcire il toast, si può utilizzare anche un uovo meno cotto, per rendere tutto più cremoso.

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