Gelato al Basilico e Tartufo Scorzone

Si sa, l’emblema dell’estate è il gelato.
Per questa ricetta gustosa bastano pochi ingredienti: panna, zucchero, formaggio grattugiato, basilico e del tartufo scorzone.
Cremoso, saporito e sfizioso: un piatto versatile che propone un inconsueto abbinamento.

Ingredienti:

• 500 ml panna per dolci

• 120 g zucchero classico o di canna

• 120 g formaggio grattugiato

• Basilico (circa 30 foglie)

• Tartufo Scorzone

Procedimento:

Scaldare la panna e lo zucchero in un pentolino, portando a bollore, mescolando spesso.

A fuoco spento, aggiungere il formaggio grattugiato e continuare a mescolare finché non sarà completamente amalgamato.

Lasciare raffreddare il composto e aggiungere le foglie di basilico.

Frullare tutto il composto e versarlo nella gelatiera per il tempo necessario.

Per finire, aggiungere qualche lamella di tartufo scorzone.

Consigli:

Per ottenere un gusto meno dolce e proporre la sfera non solo come dessert, ma anche come antipasto, è  possibile utilizzare meno zucchero o sostituirlo con dello zucchero di canna.

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